MankerBeer.com -> Manker Beer News: Hur gör man ölet skummigare?

Vad är skum? Påverkar skummet ens ölet? Hur gör man skummet stabilare och vinner man något på det? Nyligen släppte ett forskarlag en intressant artikel där man nu har funnit genen i en viss typ av jäst som ligger bakom ett starkare skum. Självklart har vi försökt få ned det hela i lite mer lättförstådda termer. Skumt värre.